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日式蕈菇海鲜茶碗蒸的做法日式蕈菇海鲜茶碗蒸怎么做日式蕈菇海鲜茶碗蒸的家常做法陈晓娟

时间:2021/3/22 17:06:00

鲜嫩多汁入口即化的茶碗蒸,是孩子们的最爱每天来上一碗营养满分,滑嫩细致的口感真让人不爱它都难呢秉持三秘诀,人人都能做出好吃的茶碗蒸唷!茶碗蒸成功三秘诀:1.打蛋时筷尖不离蛋、2.蛋汁要过滤、3.蒸煮时先大火再改中小火材料鸡蛋2个文蛤6粒水300g烹大师鲣鱼粉2g味淋3c.c低盐酱油3c.c雪白菇1/5包鸿喜菇1/5包蟹味条3条造型鱼板2片做法1准备食材
2取一干净空锅,装水(300g)煮沸后加入鲣鱼粉拌匀,熄火放凉备用。
3取一容器打入蛋并将蛋液拌匀,加入酱油、味醂于蛋液中调匀。
4将冷却的作法2加入作法3中,以细网眼的滤网过滤蛋液两次。※蛋汁表面有泡沫要捞除。
5将洗净的鸿喜菇、雪白菇、蟹味条、鱼板、文蛤放入制作茶碗蒸的容器中。
6将作法4的蛋液加入作法5,约7~8分满即可,放入水已煮沸的蒸锅中。
7盖上锅盖先以大火蒸3分钟,再转中小火蒸10分钟即可。※转中小火蒸时于锅内插入一支筷子,留一个小缝隙。
来源:心食谱

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